Есть чаи, которые никуда не торопятся. Юэ Гуан Бай — из таких. Его собирают в Юньнани, на высокогорных плантациях, и сушат при лунном свете — или, по крайней мере, так гласит красивая легенда. Реальность не менее поэтична: медленная низкотемпературная сушка сохраняет всё самое ценное.
В чашке он раскрывается неспешно. Сначала — мягкая медовая волна, чуть сладковатая, почти обволакивающая. Потом проступает что-то цветочное, напоминающее лотос или белую сирень. Никакой терпкости, никакой резкости — только округлый, бархатистый вкус с долгим послевкусием, в котором угадывается едва заметная дынная нотка.
Этот чай просит тишины. Он хорош поздним вечером, когда хочется замедлиться, или в ленивое воскресное утро с книгой. Отлично подойдёт тем, кто только начинает знакомство с белыми чаями — и тем, кто давно ищет что-то по-настоящему спокойное.
Попробуйте заварить его чуть прохладнее обычного — и дайте себе время почувствовать каждый глоток.